Pizokels

Zutaten

• 400g Mehl
• 4 Eier
• 1.5 TL Salz
• Ca. 2 dl Milch
• 2 festkochende Kartoffeln
• 20g Butter
• 100g Sbrinz
• Schnittlauch

Zubereitung

4 Eier verquirlen und mit Milch und Salz mischen. Mehl nach und nach hinzufügen. Gut schlagen bis sich Bläschen bilden.

Mindestens eine Stunde bei Raumtemperatur zugedeckt ruhen lassen.

Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden

Grossen Topf (5l) mit viel Wasser und eine wenig Salz zum sieden bringen. Kartoffeln hineingeben und ca. 5 Minuten kochen lassen. Dann Teig durch das feinmaschige Sieb ins siedende Wasser schaben. Sobald die Pizokels aufsteigen können sie abgegossen werden.

In einer Pfanne Butter schmelzen.

Pizokels in einer Form lagenweise mit Sbrinz auffüllen und mit der geschmolzenen Butter übergiessen. Zum Schluss den Schnittlauch darauf anrichten.