Vegi-Lasagne

Bolognese-Sauce

Zutaten

• 1 grosse Zwiebel
• 3-4 Knoblauchzehen
• 2EL Öl
• 9dl Wasser
• 800g Dose Pelati gehackt
• 2EL Tomatenpüree
• 1 EL Bouillon (nach Rezept für 1l)
• 1-2 EL Fleischgewürz
• 300g Sojagranulat / Sojaschnetzel fein
• 1-2 Karotten fein schneiden (2-3mm), zufügen
• Pfeffer
• 2 EL italienische Kräutermischung
• Salz

Zubereitung

Zwiebel und Knoblauchzehen fein schneiden und in grosser Bratpfanne mit Öl anbraten. Wasser, Pelati, Tomatenpüree, Bouillon und gewürze hinzugeben und aufkochen. Sojagranulat / Sojaschnetzel hinzufügen. Karotten fein schneiden (2-3mm) und hinzugeben. Mit Pfeffer, italienischer Kräutermischung und evtl Salz würzen und ca 20min auf hoher Stufe kochen, regemässig rühren bis fast keine Flüssigkeit mehr vorhanden ist.

Bechamelsauce

Zutaten

• 50g Butter in Topf schmelzen
• 50g Mehl unterrühren
• 1l Milch dazugiessen, unter stetem Rühren aufkochen
• Muskatnuss
• Pfeffer
• 1 Kl Salz

Zubereitung

Butter aufschmelzen und Mehl unterrühren. Milch dazugeben und unter stetem Rühren aufkochen. Mit etwas Muskatnuss, Pfeffer und Salz würzen.

Lasagne bauen

1. Wenig Bechamelsauce in Gratinform verteilen
2. 1 Lage Lasagneblätter
3. Wenig Bechamelsauce
4. 1/3 Bolognese-Sauce
5. 150g Mozzarella
6. 1 Lage Lasagneblätter
7. Wenig Bechamelsauce
8. 1/3 Bolognese-Sauce
9. 50g Mozzarella
10. 1 Lage Lasagneblätter
11. Wenig Bechamelsauce
12. 1/3 Bolognese-Sauce
13. 150g Mozzarella
14. 1 Lage Lasagneblätter
15. Rest Bechamelsauce
16. 100g Parmersan

Backen

Im Ofen bei Ober- & Unterhitze 220° vorheizen und ca. 25 min backen.